Ons vlees

Kwaliteit is onze tweede natuur en we zijn continue op zoek naar manieren om de prijs/kwaliteit verhouding van onze gerechten te verbeteren. Betere en consistente kwaliteit leveren tegen een redelijke prijs is onze uitdaging.

Vanuit die filosofie hebben we besloten om onze energie te richten op het in eigen beheer afmesten, slachten en verwerken van runderen en lammeren. 

We werken inmiddels met een klein aantal geselecteerde veeboeren waar we puur Nederlandse runderen en lammeren kopen en  afmesten. De uitdrukkelijke voorwaarde voor voor het aan ons mogen leveren is dat de dieren gedurende hun leven met respect en diervriendelijk worden behandeld.

Essentieel voor de uiteindelijke kwaliteit is in ons beeld de op een ambachtelijke en voor de dieren stressvrije manier van transporteren en slachten. Het verse vlees wordt door ons zelf wekelijks opgehaald en verwerkt tot gehakt voor de burgers voor Burgerz en handgesneden tot het vlees voor Dap & co. 

Niet alleen zijn we zo in staat om de beste kwaliteit te leveren tegen redelijke kosten, maar ook kunnen we zo de verantwoordelijkheid nemen voor het respectvol en verantwoordelijk behandelen en verwerken van de dieren.